Nordjydere i kamp mod flæskesvær

Flæskesværen får konkurrence af chips fra fiskeskind, som et nordjysk foretagende af restaurationsfolk udvikler.

Men fiskeskind kan også bruges til at fremstille en konkurrent til flæskesværen her.Foto: JP CHRISTOFFERSEN EMIL RYGE Fiskeskind kan bruges til så meget - blandt andet til bikiner som her.Foto: AP ap

Restaurationsfolkene har netop har fået støtte til at færdigudvikle fra den statsligt- og EU-finansierede fiskeriudviklingsfond.

"De sunde og fedtfattige chips af omega 3-fedtsyreholdigt fiskeaffald, der ellers kasseres, kan være på markedet om få måneder," skønner en af bagmændene, Jesper Pedersen fra restaurant "Divan" i Strandby ved Frederikshavn.

Opfinderne er i færd med de sidste testfaser og har allerede aftaler med fabrikanter og aftagere af fiskechipsene...

BRANCHENYT
Læs også