- For abonnenter
Pioner fra San Francisco mener at have fundet vejen til CO2-neutral mad
Anthony Myint og Mikkeller præsenterer en forretningsmodel, hvor restauranter går med i kampen mod verdens klimaforandringer ved at CO2-kompensere for produktionen. Den lille prisstigning bliver lagt over på kunderne, og hvis ikke de vil punge ud, samler restauranterne selv regningen op.
Mange bække små gør en stor å, lyder et gammelt ordsprog, og det praktiserer klimaforkæmperen og restaurantejeren fra San Francisco Anthony Myint efter bedste evne.
Amerikaneren har længe været aktør på restaurantfronten særligt i hjembyen, og siden 2013 har han arbejdet på at få restauranter med på sin klimavogn gennem nonprofitorganisation