- For abonnenter
Restauranternes indtjening bliver spist op af de mange medarbejdere
De største restauratører herhjemme klarer sig bedre end tidligere. Men der er fortsat flere feinschmeckere end forretningsfolk i branchen, viser Dansk Aktie Analyses gennemgang af regnskaberne for 2013.
En tallerken er som bekendt mere rund end firkantet, så en analyse af landets restauranter har vel også lov til at være mere rund end firkantet. Der er i hvert fald flere forskellige måder at anrette branchens resultat i 2013 på.
Den første anretning står Peter Falk-Sørensen bag. Han er direktør for Dansk Aktie Analyse, der