- For abonnenter
Kantiner smider tonsvis af mad i skraldespanden
Foodservicesektoren kasserer tæt på 40.000 ton mad om året. En kantine i en større dansk virksomhed har sparet en kvart mio. kr. gennem en målrettet indsats.
Der bliver smidt alt for meget mad ud i de danske kantiner, hvor store dele af menuen står uberørt hen, når frokosten er slut.
En opgørelse foretaget af Miljøstyrelsen viser, at foodservicesektoren kasserer tæt på 40.000 ton om året, mens et notat fra Århus Universitet estimerer, at op mod 40 pct. af råvarerne aldrig forlader