- For abonnenter
Fra billig buffet til streetgourmet - storcentre går efter maden
De danske storcentre arbejder benhårdt på at løfte deres image, og her spiller restaurations- og drikkevareudbuddet en afgørende rolle. Centerchef i Fisketorvet uddyber her, hvad de har gjort for at tiltrække flere besøgende og løfte niveauet, blandt andet ved en række unikke restaurantåbninger.
Fisketorvet eller Copenhagen Mall åbner sig med sin velkendte buede, mørke facade.
De første tre stande, der byder velkommen, er ikke modebutikker eller retail. Det er derimod storbiografen Cinemaxx, den vietnamesiske restaurantkæde LêLê Streetkitchen og Gorms Pizza.
Centret har nemlig ligesom en buket af andre centre