Serier

Send flere penge

Nyhedsbaggrund: Toprestauranterne har stor fremgang og tjener markant mere end tidligere. Spørgsmålet er, om det letter arbejdet i køkkenerne.

Michelin-stjernens skyggesider

Regnskaberne ser fine ud. Hvorfor bliver økonomien så brugt som undskyldning for ikke at ansætte flere kokke og skabe bedre arbejdsvilkår i køkkenerne?

Fordi regnskaberne i en del år har været meget pressede, men samtidigt har det været svært at se, hvor store indtægter der reelt var. Branchen er præget af en opfattelse af, at økonomien er dårlig, og da kokke gerne arbejdede mange timer til lav løn, har der ikke været et krav om flere penge til løn...

Læs også
Top job