Serier

»Penge betyder intet for en ung kok«

Kok: Gratis arbejdskraft er en nødvendighed for at opnå succes i kokkebranchen. Ligesom udlændinge er strøget til tops i deres hjemland efter at have arbejdet gratis på danske toprestauranter, sker det samme for danskere, som har været i udlandet.

Michelin-stjernens skyggesider
Christian Puglisi: »Hvis jeg ikke havde fået lov til at tage til Frankrig eller Spanien og arbejde gratis, havde jeg ikke den restaurant, jeg har i dag.« Foto: Jacob Ehrbahn

Christian Puglisi droppede ud af gymnasiet efter blot en måned.

Ikke fordi han var doven eller for dum. Men fordi han var visionær, siger han...

Læs også
Top job