Karriere

Nice er hans springbræt til Danmark

Den 29-årige Mathias Silberbauer har sammen med en fransk partner skabt en gastronomisk bistro i Nice, der på kort tid er blevet anerkendt og har vundet en pris. Den skal tjene som springbræt til en fiskerestaurant i Danmark.

Mathias Silberbauer driver sammen med Vanessa Massé en fiskerestaurant i Nice. Hans drøm er en fiskerestaurant i København. Foto: Privat Vanessa Massé står for restaurantens vin, mens Mathias Silberbauer bestemmer menuen og hver morgen henter friske fisk på havnen. Foto: Privat

To mennesker med fælles interesse mødes, etablerer et projekt for at blive endnu bedre til deres fag og skilles så igen for at gå hver sin vej.

Det er planen for den 29-årige Mathias Silberbauer, der er uddannet kok og sammen med en fransk partner har etableret fiskerestauranten Pure & V i Nice. Restauranten åbnede i foråret, og målet er naturligvis at gøre den til en succes, men et endnu større mål er, at den skal være springbrættet til at vende hjemme til Danmark med henblik på at skabe en succesfuld fiskerestaurant i København. Ambitionerne er store, og målet er en fyldt restaurant hver aften...

Læs også
Top job