Navne

Michel Michaud er og bliver »chef«

75 år tirsdag: Han var pioner i dåsemadens Danmark.

Michel-Patrick Michaud har både introduceret fransk mad til danskerne og modtaget Michelin-stjerner. Foto: Henning Bagger

Besøger man bistroen på Ruths Hotel i Skagen – hvad vi forhåbentlig må igen snart – vil man møde Michel Michaud. Køkkenchef er han jo ikke længere, fungerer vist snarere som konsulent, hvad der betyder så meget, som at han blander sig – og blander sig med gæsterne.

Det er man glad for som gæst, for der er noget trygt ved hans tilstedeværelse, og noget særdeles trygt ved at vide, at han er der. Og at de unge kokke ved, at han er der. ..

BRANCHENYT
Læs også