Privatøkonomi

Vinen til svinet

Svinet er så hverdagsagtigt og hjemligt, at vi slet ikke tænker over, hvilken vin vi skal drikke dertil.

Grisen hører os til, vi kan lige så godt indrømme det. Og lige om lidt vil den vinde ny anseelse, for svinekød er langt mindre klimabelastende end okse- og lammekød, så skal det være kød, så hellere en frikadelle end en ribeye, klimatisk set.

Nu handler dette ikke om grøn omstilling, men om vin, og i denne uge om, hvad man skal drikke til svinekød. Igen er spørgsmålet forkert stillet, for det kommer jo an på så meget. Som altid. Begrebet »frikadellevin« handler f.eks. ikke om vin til svinekød, men om vin til hverdagspriser, for sådan er vort forhold til svinekødet, især det hakkede. Det er hjemligt og selvfølgeligt...

BRANCHENYT
Læs også