Madanmeldelse: Sparede op i syv år for at åbne bistro – nu er den byens bedste

Timingen var katastrofal. Tænk sig at slå dørene op til en spritny restaurant lige før en årelang coronakrise. Ikke just en nybagt restauratørs funklende drøm.

Det blev ikke desto mindre Restaurant JA’s skæbne. Åbningsreceptionen blev holdt, ugen før Mette Frederiksen lukkede Danmark ned, og det kunne jo være gået rivende galt. Bare ikke i Holstebro.

Stedet lever i bedste velgående, kunne vi ved selvsyn konstatere, da vi ankom en helt almindelig aprilaften. En livlig summen fyldte lokalet sammen med mild aftensol, der faldt ind ad de gamle støbejernsvinduer og ned over de mange fyldte borde.

Her var jo ligefrem et leben og så på en tirsdag, trængslernes tid syntes at være forbi i de nye, smukt indrettede lokaler, som i gamle dage husede et af byens jernstøberier.