Weekend

Kød er under pres, men: »Vi elsker kød, og vi vender ikke ryggen til frikadeller«

Kødsalget er faldende, og danskerne tager i stigende grad kødfrie dage. Plantebaserede køderstatninger har fået plads i køledisken, mens den røde bøf mere og mere må se sig henvist til skammekrogen.

Slagtermester Jan Lund er aktuel i en ny bog, hvor han hylder slagterfaget og slår et slag for kvalitetskød. Foto: PR

Januar er veganuary. På sociale medier over hele verden tager mennesker udfordringen op med sig selv og hinanden: En måned uden kød.

I Danmark har et nyt fænomen trukket overskrifter i medierne. Plantebaseret fars - som ligner hakket oksekød, men reelt er en blanding af vegetabilske fødevarer - er rykket ned i køledisken i landets supermarkeder og ligger nu side om side med ægte kød...

Læs også