Weekend

Åh, Noma, Noma, Noma ...

Hvornår kommer den dag? Dagen kom, Noma er ny påny, og et besøg er en oplevelse uden for kategori.

Noma er smukt og detaljeret indrettet. Hele 11 bygninger hører til det, staben selv kalder for landsbyen. Foto: PR

Noma er helt ny.

Her på det yderste af Refshalevej ved Christianshavns Vold har der ikke rigtig været noget før, en gammel fabrik, vistnok, nogle halvtage brugt af hjemløse, men nu er noma kommet med ikke bare en restaurant, men hele 11 (elleve) bygninger. Det er et futuristisk eksperiment, og mens en kok viser rundt efter måltidet, forestiller jeg mig når som helst, at en lem kan åbne sig, så jeg falder ned i et bassin med piratfisk: Goodbye, mr. Bond. Men på den anden side, alle er så oprigtigt venlige herude, uanstrengt smilende og imødekommende, så nej, piratfisk er her muligvis ikke, men så er her akvarier med levende kongekrabber, drivhuse med alt muligt, en rummelig lounge, testkøkkener, hvor man allerede nu arbejder på næste sæsonmenu (noma arbejder med tre sæsoner med fokus på fisk og skaldyr, grønt og vildt), og hvis René Redzepi havde fået sin vilje, havde der også ligget flodpramme med urtehaver ude på vandet; tilladelsen lader vente på sig...

Læs også