Weekend
0

Når du går på jagt i naturens spisekammer, ender du med spirer og blade på din tallerken

Maj er sin egen mikrosæson og byder på et væld af urter i den vilde natur, fortæller Thomas Laursen her i et uddrag af sin nye bog “Vild mad i køkkenet”.

Thomas Laursen er ekspert i at sanke. Han lever af at samle urter for nogle af landets fremmeste restauranter, bl.a. Noma. I 2017 udgav han bogen "Vild", som der nu er udkommet en efterfølger til. Arkivfoto: Tanja Carstens Lund

Vi er nu i maj måned og så langt henne på foråret, at planterne er kommet godt i gang. Der er heller ingen fare for frost længere. ..

Hvis du allerede har adgang
BRANCHENYT
Læs også