Weekend

Vin og mad: Lad os tale om stjerner og point

Hvordan overhovedet give karakter til vin og mad? Det er egentlig umuligt, men man er nødt til det.

Lad os tale om stjerner og point. Alle taler om dem, indimellem taler de også om dem, der findes på disse sider, for der er jo noget forblændende ved point og stjerner; man har styr på verden og vinen på den måde.

Og restauranterne også, lad os begynde der. Hvorfor fik den ikke seks stjerner? spørger læserne tit, hvis jeg har skrevet venligt om en restaurant, og svaret er, at seks stjerner kun er til det sublime, og det er kun meget få restauranter, der overhovedet søger det sublime. Det er nemlig både dyrt og besværligt, det er både nemmere og mere profitabelt at skænke fadøl ud i Nyhavn end at drive gourmetrestaurant...

BRANCHENYT
Læs også