Weekend

Struktur leverer varen

Der er virkelig grøde i gastronomien i Aalborg; Struktur er et af de seneste skud på stammen.

Aalborg, der engang var mest kendt for beton, er i dag noget helt andet – gastronomi. Restaurant Struktur bød bl.a. Jyllands-Postens anmelder på helt perfekte kammuslinger. Foto: René Schütze Madanmeldelse gat restaurant Struktur i Aalborg


stemningsbilleder - gerne inklusive cocktailrystning.
billeder af kammusling, andekroketter, tatar, kalveryg, perlehønebryst - om muligt Struktur er sådan et sted, der er beregnet til at være fyldt - og man holder åbent alle ugens syv dage. Foto: René Schütze Cocktails er en del af pakken. Foto: René Schütze Dennis Juhl åbnede Tekstur og nu også Struktur - en travl mand i Aalborg. Foto: René Schütze Tatar med rødbede. Foto: René Schütze

Aalborg er i overhalingsbanen.

Byen, der engang var mest kendt for beton og borgmesterens badeværelse (var det mosgrønt eller noget i den retning?), er i dag noget helt andet. Det tør man konkludere, da gastronomisk udvikling jo næsten altid er en følge af noget andet, og gastronomisk udvikling er der sandt for dyden tale om heroppe; Tabu, der har strengt fokus på det lokale, har i nabolokalet indrettet Ubat Veggie (Nordjyllands første vegetarrestaurant), og nu kommer så Dennis Juhls Textur med en lillebror: Struktur. ..

BRANCHENYT
Læs også