Weekend

Hjemme hos Oubæk

Maison er sådan et sted, jeg har lyst til at komme hver dag.

Makkerparret Oubæk og Marcussen i de nyrenoverede (og fredede) lokaler i Dronningens Tværgade. Foto: Nicolai Lorenzen Hindbærtærten var et stykke konditorkunst. Foto: Nicolai Lorenzen På Maison snyder de ikke på vægten, når de vælger jomfruhummere – det er fastslået. Foto: Nicolai Lorenzen Paté en croute og selleriremoulade – så bliver det ikke meget mere fransk. Foto: Nicolai Lorenzen Der er ingen bøf med bearnaise, men så kan man få due – med tourte. Foto: Nicolai Lorenzen


Rasmus Oubæk er kongen af bearnaise og fritter og en hel del andet. Ejer af Retour med flere lokationer, herunder én i Aarhus, ejer af Pluto, Gorilla i Kødbyen og i sin tid en operativ del af bistrobølgens begyndelse (er den nogensinde stilnet helt af?), en succesrig mand...

BRANCHENYT
Læs også