Bøfkonge: Mange danske spisesteder vil bukke under
Interview: Chefen for familieselskabet bag kæden A Hereford Beefstouw vurderer, at antallet af danske restauranter er for højt - også i et voksende marked. Han spår samtidig, at vegetar- og veganerbølgen kan presse bøfhusene.
Bøf- eller restaurantkonge? Lars Damgaard bruger helst ikke den slags udtryk om sig selv.
Men han står alligevel tydeligt frem i spidsen for en dansk virksomhed, som gennem 47 år har drevet bøfhuse i ind- og udland. En restaurantkæde der netop nu er ved at ruste sig til endnu hårdere dyst.
Lars Damgaard vurderer nemlig fra sit chefkontor i en forstad…
