Erhverv

Tidligere Netto-chef har ændret Emmerys' strategi: »Vi har færre ambitiøse planer«

For Shahriar Bakhshpour har det været hårdt, men sjovt at stille sig i spidsen for bagerkæden Emmerys. »Der har ikke været tid til at sætte sig ned og tænke de kloge tanker fra dag et, for ting skulle bare fixes,« siger han.

Bageriet leverer til Emmerys' 30 butikker i Københavnsområdet og Aarhus. Foto: Emmerys

Et sødt strejf sniger sig gennem luften og blander sig med duften af nybagt brød, der breder sig overalt i lokalerne i Valby. Her bliver croissanterne rullet, surdejen rørt, og honninghjerterne dyppet i smeltet chokolade.

Bageriet leverer til Emmerys' 30 butikker i Københavnsområdet og Aarhus. Men den søde duft går ikke igen i selve forretningen. Den økologiske bagerkæde har længe været presset, og forretningen har genereret underskud for over 40 mio. kr. de sidste fire år...

BRANCHENYT
Læs også