Erhverv

Udsigt til mørke gourmetskyer over Michelin-restauranter

Analytiker forventer, at færre gourmetturister og større påholdenhed venter på den anden side af coronakrisen.

Det er vores livsværk, som vi er igang med på femte år. Det smuldrer jo bare stille og roligt uden, at vi kan gøre noget som helst ved det. Det er forfærdeligt, siger vintjener Ditte Susgaard fra Restaurant Domestic  i Aarhus. Foto: Joachim Ladefoged

Danmarks 25 Michelin-restauranter er gået i dvale.

Ifølge ekspert i restaurationsbranchen Claus Jorch Andersen vil den ypperste del af den danske restaurantscene med deres 33 Michelin-stjerner efter coronakrisen se frem til en hårdere økonomisk virkelighed - med risiko for et markant fald i antallet af madturister og et mere påholdende lokalt publikum...

BRANCHENYT
Læs også