Erhverv

Lagkagehusets stifter sadler om - bager brød i Sydfrankrig

Steen Skallebæk, der er en af stifterne af Lagkagehuset, er fanget i sin franske café. »Vi bliver nødt til at lukke helt ned, hvis jeg tager hjem,« siger han.

Artiklens øverste billede
Steen Skallebæk (tv) og Ole Schielder Kristoffersen (th) fusionerede deres bagerbutikker til Lagkagehuset i 2008. Arkivfoto: Niels Hougaard

Det startede med brød og kager, da Lagkagehusets to stiftere Steen Skallebæk og Ole Schielder Kristoffersen etablerede den populære bagerkæde for mere end 20 år siden.

I 2017 skiftede makkerparret dog brød og kager ud med kaffe, da de efter frasalget af Lagkagehuset købte sig ind i den danske kaffevirksomhed Copenhagen Coffe Lab, som på daværende tidspunkt bestod af det mobile kaffefirma Kalles Kaffe og en enkelt kaffebar i Lissabon.

Nu er Steen Skallebæk i midlertid vendt tilbage i bageriet, skriver JydskeVestkysten.

Siden den 12. marts har han nemlig befundet sig i Sydfrankrig, hvor han rejste ned for at hjælpe med åbningen i netop en af Copenhagen Coffee Labs nye cafeer. Men allerede tre dage efter åbningen måtte Lagekagehuset-stifteren sadle om.

Coronakrisens hærgen og de mange rejserestriktioner har nemlig fanget Steen Skallebæk i Sydfrankrig, hvor kaffeforretningen nu er omdannet til et bageri, hvor Skallebæk selv har hænderne i dejen.

»Vi bliver nødt til at lukke helt ned, hvis jeg tager hjem. Og så ville vi få en hulens masse bøvl med at starte op igen,« siger han til JydskeVestkysten.

Ifølge mediet går salget i det nystartede bageri »fint« til trods for, at Steen Skallebæk på nuværende tidspunkt ikke har nogen anelse om, hvornår han kan vende tilbage til Danmark.

I dag har Copenhagen Coffee Lab 18 forretninger fordelt på Tyskland, Frankrig og Portugal. Steen Skallebæk og Ole Schielder Kristoffersen har tidligere udtalt, at de satser på at udvide yderligere og åbne flere cafeer på længere sigt.

De to stiftere solgte i april i år deres andel på 70 pct. i Kalles Kaffe for 7,2 mio. kr. Nu er selskabet igen tilbage på stifteren Jacob Karlsens hænder.

»Virksomheden er i dén grad synonym med Jacob. Jeg tror, at den er i de bedste hænder nu der, hvor den får størst succes,« udtalte Steen Skallebæk i forbindelse med salget.

Herhjemme har Lagkagehuset ukket 13 butikker midlertidigt. Bagerkæden er en af de kæder, der har forsøgt at gå i dialog med sine udlejere om huslejen for de kommende måneder som konsekvens af coronakrisen.

Top job

Forsiden lige nu

Anbefalet til dig

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læstelisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.