Serier

Slagterbranchen skal knokle for at holde liv i butikkerne

Mangel på arbejdskraft og lille interesse for at drive selvstændig slagterforretning har gennem en årrække presset erhvervet. Pandemien har givet tiltrængt optur til slagterforretningerne, men nu truer hverdagen igen.

Corona rammer verden
Foto: Thomas Borberg/Politiken/Ritzau Scanpix

Kurverne har i årevis peget i den forkerte retning for landets slagterbutikker, der har kæmpet med supermarkeder, butiksdød og faldende interesse blandt unge for at gå ind i faget.

Og selv om konjunkturerne for øjeblikket er gode og mange butikker levedygtige, er det en kamp at finde arvtagere, fortæller brancheforeningen Fødevaredanmark, der også er organisation for Danske Slagtermestre...

Læs også