Erhverv

Danskere sakker bagud på det europæiske marked for plantebaseret kost

Kød bliver i stigende grad erstattet af plantebaseret kost blandt de europæiske forbrugere, viser omfattende rapport af det plantebaserede marked. Herhjemme er vi knap så klar på omstilling, og Danmark ligger sidst i feltet af ti lande.

Foto: Lars Krabbe/Jyllands-Posten/Ritzau Scanpix

Hvor vigtigt er kød i forbrugernes kost? Emnet optager både fødevaresektoren, politikere og forskere i disse år, efterhånden som debatter om klima og sundhed trækker i langt en mere plantebaseret retning.

For spørgsmålet er, hvornår forbrugerne i større stil er klar til at tage nye produkter ned fra hylderne og udskifte ingredienser i hverdagsretterne - og markedet for plantebaserede fødevarer bliver mere end blot en niche...

Læs også
Top job