Sushi-chef har været i branchen hele sit liv: »At fejre sejre med kolleger og medarbejdere er den bedste belønning.«
SOMMERPORTRÆT: Andreas Karlsson har været adm. direktør i restaurantkæden Sticks’n’Sushi siden 2010. I dette portræt fortæller han, hvordan ishockey lærte ham at drive restaurant.
Asger Skovdal Jepsen
Vejret er lunt, og solen står skarpt på den skyfrie himmel, da FødevareWatch en sommerdag sætter sig til bords med Andreas Karlsson på toppen af Sticks’n’Sushi-restauranten i Tivoli Haven i København.
Selvom han kun har siddet på posten i tre år, er han mere end komfortabel i rollen som adm. direktør for sushikæden og har allerede stået i spidsen for…
