Hun skiftede fra konkursadvokat til restaurantchef: Trods bøvl for branchen satser jeg gerne alt
I en tid med konkurser på stribe i branchen holder Diningsix fart i sin ekspansion og åbner flere restauranter. Selskabet har den 41-årige Sandra Marquardsen som chef. Hendes karriere er gået fra bartender og jurastuderende til advokat, finansdirektør og nu adm. direktør.
Fem ungdomsvenner bag en dansk restaurantvirksomhed holder fart i ekspansionen. Det sker i en tid med energikrise og høj inflation, der rammer privatforbruget.
I spidsen for selskabet står en tidligere konkursadvokat, der indledte karrieren med studiejob som bartender. Nu er hun adm. direktør for virksomheden med flere hundrede ansatte og en omsætning på op mod 300 mio. kr.
Den 41-årige Sandra Marquardsen rykkede tidligere i år fra jobbet som økonomidirektør til adm. direktør i Diningsix, der driver 13 restauranter i Aarhus og København samt Stavanger og Oslo i Norge fordelt på forskellige koncepter. Dertil kommer, at selskabet i fjor overtog den da kriseramte burgerkæde Burger Schack samt har gang i en række aktiviteter indenfor catering.
Coronatiden, der i perioder betød tvangslukkede restauranter, og nu en tid med svækket købekraft hos forbrugerne i kraft af prisstigninger på især energi og fødevarer, holder ikke Diningsix tilbage. Selskabet har for et par uger siden etableret første restaurant i et nyt koncept med sydamerikansk inspiration. Den restaurant er åbnet i Aarhus. Desuden er det planen at åbne yderligere to restauranter i Oslo indenfor de kommende måneder.
»Vi går i denne branche fra den ene krise til den næste. For vores virksomhed ser det dog fortsat positivt ud. Måske fordi vores danske restauranter kun er i Aarhus og København. Det kan være sværere ude i landet,« mener Sandra Marquardsen.
