Laboratorie-kylling kommer på menuen på restaurant
Kyllingekød fremstillet på et laboratorium af celler langt væk fra store hønsefarme er nu at finde på menukortet på amerikansk restaurant.
Fra denne weekend har det været muligt at sætte tænderne i et stykke laboratoriefremstillet kyllingekød på restauranten Bar Crenns i San Francisco.
Det skriver CNN.
Sidste uge blev to virksomheder, Upside Food og Good Meat, godkendt af de amerikanske myndigheder til at producere og sælge såkaldt ”kultiveret kylling”.
Kultiveret kød bliver fremstillet af dyreceller, og bliver dyrket i enorme bioreaktorer ved hjælp af næringsstoffer som eksempelvis aminosyrer. Processen foregår i et produktionsanlæg, der minder det, man ser på et bryggeri.
Fordelen ved kultiveret kød er, at det, produceret i store mængder, kommer til at bruge langt mindre vand og land end konventionelt fremstillet kød fra landbrug, som vi kender det i dag.
Hvis det laboratoriefremstillede kyllingekød skulle friste, er det fra denne weekend muligt at købe på restauranten i San Fransisco, hvor det serveres med chili aioli og er pyntet med lidt grønt og spiselige blomster.
Restauranten har ellers ikke serveret kød siden 2018 »på grund af fabrikslandbrugets indvirkning på dyrene og planeten,« som der står på restaurantens hjemmeside.
Det er dog stadig en mere eksklusiv spise, og man skal derfor reservere kødet, som vil være at finde på restauranten ca. en gang i måneden.
Prisen på et stykke kultiveret kylling lød denne lanceringsweekend på det beskedne beløb: 1 dollar, svarende til knap 7 kroner.
Fremover vil det formegentlig blive dyrere, men den endelige pris er endnu ikke blevet offentliggjort, og man ved dermed ikke endnu, om prisen på kyllingen rent faktisk kan konkurrere med et stykke almindeligt kyllingekød.
Kyllingekød der er fremstillet i et laboratorie, må ikke deklareres som et vegetarisk produkt, og det skal fremgå på pakken, at det er lavet af celler fra et dyr på et laboratorie, fastslår de amerikanske fødevaremyndigheder, USDA.
