Stjernekok køber rigmand ud af dansk Michelin-restaurant

Stjernekokken Wassim Hallal investerer et større millionbeløb i sin restaurant, Frederikshøj i Aarhus, der har to af de eftertragtede michelinstjerner.

Han har de seneste år haft et partnerskab med den kendte erhvervsmand Claus Hommelhoff, men efter flere måneders forhandlinger blev der onsdag sat punktum for det. Wassim Hallal har købt Claus Hommelhoff ud af Frederikshøj, hvor erhvervsmanden ejede 35 pct. af driftsselskabet og 50 pct. af det ejendomsselskab, som restauranten drives i.

»Jeg har købt Claus ud af ejerskabet for et tocifret millionbeløb. Jeg har haft de overvejelser længe og været i dialog med Claus om det i længere tid,« siger Wassim Hallal.

Han ønsker ikke at oplyse, hvad han har betalt for at blive herre i eget hus, men siger, at det er lidt mindre, end hvad Claus Hommelhoff investerede i restauranten, da han købte sig ind lige efter, at coronapandemien ramte landet.

»Jeg blev økonomisk fri af at få en kapitalforvalter ind, men det gjorde også, at jeg kunne mærke et pres på mig selv. Jeg blev tynget af det, og følte jeg skulle bevise noget over for dem, der havde købt sig ind. Der var ikke et pres fra dem. Kun fra mig selv,« siger Wassim Hallal.

Han købte Frederikshøj af forretningsmanden Claes Remien i 2015. Den gang var Claus Hommelhoff medinvestor, men kun i en kort periode. De to forretningspartnere havde en aftale om, at hvis Wassim Hallal ville have ekstern kapital ind, skulle Hommelhoff have buddet. Derfor blev han atter medinvestor efter coronapandemien.

»Vi var ikke i økonomiske problemer efter coronapandemien. Tværtimod. Men mange velhavere ledte efter noget, de kunne placere deres penge i, så jeg fik mange tilbud. Fristelsen blev for stor for mig,« siger Wassim Hallal om årsagen til de seneste års parløb.

Efter den tocifrede millioninvestering ejer Wassim Hallal 75 pct. af Frederikshøj. Resten er som hidtil ejet af tre af de ansatte.

Næste skridt bliver at investere yderligere et tocifret millionbeløb i en gennemgribende renovering af Frederikshøj. Efter planen lukkes den derfor fra årsskiftet og frem til 1. april, men håndværkerne begynder allerede i oktober - med vinkælderen.

»Vi renoverer fra top til tå. Den drøm havde Claus nok ikke på samme måde som jeg. For restauranten er fantastisk. Men jeg har været her i 15 år og set på de her vægge i 15 år. Jeg vil gerne være her i hvert fald 15 år mere, og så vil jeg gerne have noget nyt at se på,« siger Wassim Hallal.

Claus Hommelhoff er medstifter af kapitalforvalteren Formuepleje og har igennem ejendomsselskabet Domis blandet andet opført det markante Lighthouse-byggeri i Aarhus. På det seneste har han været i vælten, fordi den nye ankerinvestor i Formuepleje, Lars Larsen Group, pressede ham ud grundet en ifølge flere kilder grov og sexistisk opførsel overfor ansatte. Det afslørede Finans torsdag.

Wassim Hallal har dog kun godt at sige om sin nu tidligere partner.

»Som partner har Claus været en rigtig god støtte for mig. Han har været den rigtige partner at have,« siger han.

Det har ikke været muligt at få en kommentar fra Claus Hommelhoff.