»En slumrende længsel«: Derfor tror Claus Meyer på sine planteinvesteringer
Idémanden bag ny nordisk køkkenbevægelse er også investor i kødalternativer. Kødafhængighed er et problem, markedet er trægt, og et gennembrud kræver mere end marketing og oplysning, mener Claus Meyer.
JENS STAVNSBJERG
Han har i tidens løb modtaget en stor del af æren for at skubbe den danske madkultur frem fra »en nation af kedelige buffetryttere til en nation af nysgerrige madelskere«, som f.eks. Jyllands-Posten har formuleret det. Men i dag er der også en anden dagsorden end kvaliteten og nysgerrigheden, der fylder i Claus Meyers virke.
Maden skal også være en del…
