Michelinrestaurant lukker i fem måneder og dropper frit drikkevalg
Alchemist i København vil holde lukket fem måneder om året for at udvikle restauranten.
/ritzau/
Trods driftsunderskud vil den tostjernede danske michelinrestaurant Alchemist holde lukket fem måneder om året.
Tiden skal bruges på at udforske måden at drive restaurant på og til at udvikle medarbejderne.
Det fremgår af en pressemeddelelse.
- Forretningsmodellen for en restaurant er som regel bygget op omkring konstant drift. Vi orkestrerer og opfinder,…
