• For abonnenter
Erhverv

De små restauranter er ofre for en kædereaktion

Kædekoncepterne dominerer toppen af den danske restaurationsbranche, hvor de små aktører bliver mere og mere sårbare. Til gengæld slipper de for shitstorme.

Artiklens øverste billede
Sticks’n’Sushi åbner snart sin 11. restaurant herhjemme, mens kæden i løbet af næste år åbner restaurant nummer fem og seks i London og er på trapperne i Berlin.
Rene Deichgræber

Det er hverken nyt eller overraskende, men det har bare aldrig været så tydeligt som nu: Hvis du vil tjene store penge på din restaurant, skal du lave et kædekoncept ud af den.

Således er ni af de 10 største spillere i den danske restaurationsbranche forretninger med flere adresser, mens nummer 10 - stjernerestauranten Noma

Læs mere om

Top job

Forsiden lige nu

Anbefalet til dig

Rene Deichgræber
René Deichgræber, f. 1982, journalist   Jeg skriver gode, onde og grusomme historier om kulturlivet i al sin mangfoldighed – men med et særligt fokus på de gamle mediers udfordringer i den digitale tid. Hver dag forsøger jeg at hitte på vigtige undskyldninger for at få lov til at fortælle dig og andre læsere om virkeligt underholdende mennesker.   Kontakt mig på rene.deichgraeber@jp.dk

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver abonnement

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læselisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.