Hundedyr og grim spise er blevet guld værd - bogstaveligt talt

Trøfler er en meget dyr spise og de er nu blevet så dyre, så nogle af de mest fancy restauranter i London ikke tjener nogen penge på at servere verdens dyreste fødevare: hvide trøfler.

Det skriver Bloomberg News, som fremhæver, at prisen på hvide trøfler - som normalt serveres i gram - er steget med 67 pct. i forhold til sidste år til maksimale priser på 2.500 euro eller 18.600 kr. per kilogram, hvilket er det højeste niveau siden 2012.

Prisen er drevet op af tørt vejr i Italien, som har ført til en mindre høst.

Prisen er nu så høj, at et pund trøfler koster det samme som et guld ounce (31 gram).

Prisen på sølv er til gengæld en sjettedel af prisen på trøfler. For kokke som Angela Harnett, der ejer Michelin-stjerne restauranten Murano i Londons Mayfair-distrikt, er trøfler blevet så dyre, at hun giver afkald på at tjene på dem.

- Jeg vil meget hellere opkræve flere penge, så de dækker udgifterne til trøflerne og være generøs med dem, i stedet for at være nærig. Det handler om at fejre tallerken og ikke forsøge at tjene en masse kontanter på det, siger Harnett, der er protege af stjernekokken Gordon Ramsey.

Hvide trøfler, der er en svamp, er typisk at finde ved foden af de italienske alper, og de er kun tilgængelige nogle få måneder om efteråret.