Politik

Den franske bistrokultur vil beskyttes af Unesco

Berømt restauratør i Paris opfordrer FN til at gå på barrikaderne for god mad og socialt samvær. Det handler om den lokale bistro.

Den 61-årige Alain Fontaine beder Unesco om hjælp til at redde de tilbageværende 1.200 bistroer i Paris. Foto: Jørgen Ullerup

PARIS

En palet af liflige maddufte møder gæsterne, da Alain Fontaine viser vej igennem et trangt køkken og ned ad en smal og stejl trappe, der fører hen til døren ind til det allerhelligste: Vinkælderen, hvor der er dejligt køligt og frem for alt ro til at snakke. ..

Læs også