Fra ambition til appetit: Vi har brug for bedre plantebaserede fødevarer
Er det muligt samtidig at styrke folkesundheden, mindske CO2-udslippet, øge biodiversiteten og skabe nye job i landbrugs- og fødevaresektoren? Ja, det er muligt, hvis vi investerer i at udvikle flere plantebaserede fødevarer, som folk faktisk har lyst til at spise.
Dette er et debatindlæg: Finans bringer løbende indlæg fra specialister og meningsdannere. De er alle udtryk for den pågældende skribents egen holdning.
I forbindelse med det netop afholdte folketingsvalg er der i den grad kommet fokus på emner som landbruget, klimaet, drikkevandet og fødevareproduktionen – begrebet ’svinevalget’ er sågar blevet en del af retorikken. De fleste er enige om, at landbrugets CO2-udslip skal reduceres, at livet i fjordene skal reddes, og at danskerne bør spise sundere.
Uenigheden…
