Har du fået smag for portvin?
Har portvin en særlig plads i dit hjerte - og i dit vinskab - og vil du gerne vide lidt mere om de forskellige typer portvin, man typisk finder hos forhandlerne? Så har vi skrevet lidt om Tawny, Ruby, Vintage port og Colheita i artiklen herunder.
Tawny, Ruby, Vintage Port og Colheita er portvine, man bør smage
Portvin er en særlig type vin tilsat alkohol, der er blevet fremstillet i Dourodalen i Portugal siden det 18. århundrede. Den findes i mange forskellige varianter, der spænder lige fra let og sød til fyldig og kraftig. Tawny Port, Ruby Port, Vintage Port og Colheita er alle portvinstyper med forskellige karakteristika.
Tawny Port er en portvin, der har lagret på egetræsfade i flere år. Denne lagringsproces giver portvinen en orangebrun farve og en fyldig, nøddeagtig smag. Kroppen er normalt lettere end andre portvinsstile, og den har søde noter af tørret frugt og nødder som valnødder og mandler. Alkoholindholdet har desuden tendens til at være lidt højere end de fleste portvine. Ruby Port er en ung, frugtagtig portvin, der fremstilles af druer, der dyrkes i Dourodalen. Den gærer i flere uger, inden den forstærkes med brandy eller destilleret spiritus. Ruby portvin har en dyb rød farve, medium krop og frugtagtige aromaer som mørke kirsebær og blommer.
Vintage Port er en portvin, der kun kan fremstilles i år, hvor druerne er af særlig høj kvalitet. I årene med en særligt god høst, udvælger vinproducenterne de bedste partier vin til at producere vintage portvin. Disse vine har intense smage, der minder om mørke frugter som f.eks. blommer og brombær, og de har jordnære noter som læder og tobak. De har også en tendens til at være meget fyldige. Colheita portvin (også kendt som tawny colheita) er en tawny portvin fremstillet fra et bestemt høstår (angivet ved aftapningsdatoen). Disse vine lagres på fade i mindst syv år, inden de tappes på flaske, hvilket giver dem god tid til at udvikle smagsnuancer som tørret frugt, nødder, vaniljekorn og karamelliseret sukker. Selv om vinen ikke har et så højt alkoholindhold som andre stilarter, gør dens kompleksitet den ideel til at nippe til efter middagen eller til desserter som creme brulé eller chokolademoussekage.
Jyskvin har et imponerende og alsidigt udvalg af portvin klar til levering lige nu
Afslutningsvis kan man sige, at hver type portvin har sine egne unikke egenskaber, som gør dem velegnede til forskellige lejligheder eller kulinariske kombinationer. Tawny Ports er perfekte at nippe til alene, mens Ruby Ports bedst nydes unge, når deres frugtagtige aromaer er friske. Vintage Ports leverer intense smagsoplevelser, der bedst reserveres til særlige lejligheder, mens Colheita Ports tilbyder kompleksitet, der forbedrer madparringerne uden overdrevent alkoholindhold. Uanset hvad du foretrækker, er der helt sikkert noget, der passer til enhver smag. Er din interesse for portvine nu blevet vækket yderligere, finder du et skønt udvalg af smagfulde varianter hos www.jyskvin.dk lige nu.