Københavnsk brygpub vil gøre japanere kunsten efter
Brygpubben Brus i hovedstaden har bekæmpet børnesygdommene én for én siden den spæde start for to år siden og vendt et millionminus til et millionplus. Vi stopper ikke op, lyder det fra stifteren. Huset vil følge med de trends, der syder i branchen, og det tæller blandt andet dåsecocktails, der hitter i Japan i øjeblikket.
IDA GAUNØ SCHEEL-BECH
Menneskerne står i lag foran baren i den 750 kvadrameter store brygpub på Nørrebro i København, da FødevareWatch træder ind en fredag aften i maj.
Tapperiet Brus, hvis lokaler i tidernes morgen udgjorde et jernstøberi og en lokomotivfabrik, rummer i dag en restaurant, et bryggeri, en butik og en bar.
Loftshøjden i rummet til trods løber kondensen stadig…
