Erhverv

Der er gået fisk i den danske svampeproduktion

Der er i dag kun to danske svampeproducenter, som kan levere på industrielt niveau. Det presser branchen og baner vejen for en fremtid, hvor det kun er muligt at købe økologiske danske svampe.

Mie Brinkmann

Strukturudvikling mod færre og større producenter og en øget konkurrence fra udlandet har gennem de seneste årtier vævet et reb sammen og firet den danske champignon og svampeindustri langt ned i en kløft.

I dag er der blot to producenter tilbage, der kan levere i industriel skala, siden den tredjesidste aktør lukkede i maj. I år 2000 lå det tal på 28...

BRANCHENYT
Læs også