Erhverv

Kendt bagerkæde kæmper med hygiejnen

Hvert fjerde kontrolbesøg i år i Guldbageren er endt med sur smiley eller anmærkning.

Artiklens øverste billede
Guldbageren er en såkaldt frivillig bagerkæde, der har eksisteret i 30 år. Foto: Screenshot.

Landets største frivillige bagerkæde, Guldbageren, har problemer med hygiejnen. Godt hvert fjerde besøg fra Fødevarestyrelsen er i år endt med enten en sur smiley eller en anmærkning, og ledelsen i bagerkæden erkender problemerne.

Det skriver BT.

Ud af 35 besøg i de butikker, som Guldbageren selv oplyser er en del af kæden, er seks kontroller endt med en anmærkning og tre endt med en sur smiley og bøde. Det er over gennemsnittet for bagerkæder og detailhandlen, siger Fødevarestyrelsen til BT.

Værst stod det til i Guldbageren i Køge, hvor der bl.a. var »massiv forekomst af mindre, døde og levende kakerlakker,« står der i rapporten fra Fødevarestyrelsen.

Ifølge Michael René, ekspert i fødevarehygiejne og lektor ved Københavns Professionshøjskole, trænger den generelle hygiejne i Guldbageren til »en gevaldig opfriskning.« Guldbagerens ledelse erkender, at der skal ske noget.

»Vi er godt klar over, at der har været et par dårlige sager i vores medlemskreds, og vi har netop afholdt årsmøde, hvor dette punkt var til debat. Vi opfordrer alle til at stramme yderligere op, så vi formindsker chancen for sure smileys,« siger Michael Mikkelsen, direktør i Guldbageren A/S, til BT.

Guldbageren er en såkaldt frivillig bagerkæde, der har eksisteret i 30 år. Butikkerne er fordelt på en række medlemmer, og i kæden samarbejder man bl.a. om indkøb af varer og markedsføring. Målet er at opnå bedre priser.

Tilbage i 2014 var Guldbageren, som dengang havde dobbelt så mange butikker, tæt på at gå konkurs. Kæden gik i betalingsstandsning, men blev reddet på målstregen, da den nåede til enighed med sine kreditorer om en rekonstruktion.

Ligesom landets øvrige bagere er Guldbageren i hård konkurrence med bl.a. discountkæderne og supermarkederne, som de senere år har satset massivt på at sælge friskbagt brød.

Danmarks største bagerkæde er Lagkagehuset med over 70 butikker.

Top job

Forsiden lige nu

Anbefalet til dig

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver abonnement

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læselisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.