Brygger til kolleger: Hold jer langt fra detailhandlen
Hos et mindre jysk bryggeri oplever bryggerichefen, at en brancheglidning er i gang, og at specialølsproduktionen står over for en udvanding. Derfor sigter han efter nye nichemarkeder.
IDA GAUNØ SCHEEL-BECH
Detailhandlen er en risikabel affære for mikrobryggere, som kan være ødelæggende for forretningen. Det mente Poul-Erik Palm Hansen, adm. direktør i Klosterbryggeriet, for fire år siden, og den holdning har ikke ændret sig siden. Tværtimod.
"Min skepsis overfor at træde ind i detailhandlen er nærmest mere aktuel i dag, end den var for fire år siden. Konsumbryggerierne…
