Danskere køber gerne lokale fødevarer i krisen

Sundhedskrisen har fået flere danskere til at fokusere på det nære, når det gælder mad. Detailhandlen og fødevareproduktionen melder om et øget salg af lokale produkter siden marts, hvor coronavirussen ramte landet.

Coop Danmark rapporterer om en fordobling i år af kategorien lokale fødevarer sammenlignet med i fjor. Selvom produkterne fortsat kun udgør en brøkdel af den samlede omsætning i dagligvarehandlen på over 100 mia. kr., er tendensen klar hos Coop.

»Vi har under coronakrisen sat fokus på små madhåndværkere fra hele landet. Det har vi gjort gennem flere tiltag både i vores butikker, onlinesupermarked og gennem koncernens crowdfundingplatform. Danskerne bakker op med en markant stigning i omsætningen,« siger Hanna Schaldemose, chef for lokalvarer hos Coop Danmark.

Også i supermarkedskæden Meny under Dagrofa spores en større efterspørgsel af produkter med nærhed og autenticitet.

»Der er ingen tvivl om, at selvforkælelsen til familien er steget hen over coronakrisen. Behovet for nydelse er der, men kan ikke dækkes af rejser og andet i denne tid, så der søges andre steder hen. Vores supermarkeder har fokus på produkter med nærhed og oprindelse. Det har været en styrke - især i år,« siger kædedirektør Kenneth Holmen Pedersen fra Meny.

I en årlig analyse om dagligvarehandlen peger Retail Institute Scandinavia på, at 50 pct. af danskerne vil købe flere danskproducerede varer.

47 pct. svarer, at de vil handle mere i deres lokale butikker i fremtiden. 36 pct. af forbrugerne peger på, at de gerne ønsker, at dagligvarerne er produceret lokalt. For fem år siden var andelen 29 pct.

Detailekspert Dorte Wimmer tror, at tendensen med at fokusere mere dansk og lokalt i indkøbet kan fortsætte – også ind i bagkanten af coronakrisen.

»Alle i dagligvarehandlen – selv discountbutikkerne – har den slags på hylderne, ligesom der er mange tiltag med lokale gårdbutikker, webshops og andet. Coronakrisen har været et forstørrelsesglas over de trends, som vi så allerede før. De er bare accelereret,« vurderer Dorte Wimmer.

»I krisetider rykker vi hjem og fokuserer på en lille verden. Så mange har pludselig fået øjnene op for det mere lokale med gårdbutikker og andet - frem for madvarer fra producenter langt væk i Kina eller Sydamerika.«

Mens hele dagligvarehandlen er optaget af, om coronakrisen vil skubbe ny fart i discount og et nyt prisfokus og autentiske varer i sortimentet, køber flere danskere også fødevarer i nye kanaler.

Det lige fra direkte ved producenten i gårdbutikker og webshops, til når en landmand kører ud i landet for at afsætte gårdmælk.

»Pandemien gav os en sommer, hvor danskerne i høj grad var hjemme her i landet. Det har været med til at skubbe høj fart i en udvikling inden for fødevarer med lokal oprindelse. Mange af de små producenter har i årets løb været presset af svigtende salg til f.eks. restauranter og andet. I stedet er de gået nye veje, så de kreative ideer med afsætning er blomstret,« siger direktør Jesper Zeihlund fra Nordisk Center for Lokale Fødevarer.

Coop Danmark har i coronaåret bl.a. lanceret en onlinebutik for små fødevareproducenter gennem Coop Crowdfunding.

»Selvom nye salgskanaler åbnes for produkter, udelukker det éne ikke det andet. Supermarkederne og vores egen webshop har også fokus på det område, uagtet at vi på den onlineplatform åbner for, at de små producenter selv kan sælge direkte til forbrugerne. Vi støtter de små producenter på alle de måder, vi kan lige nu, så vi også kan købe deres varer i fremtiden,« fortæller Hanna Schaldemose.

Hun peger på, at Coop-butikker i år desuden har fået mulighed for at købe danske dagligvarer med lokal forankring via en digital markedsplads.

Det har især rykket andelen af de produkter i Irma-kæden, som er centreret omkring Storkøbenhavn. Planen er, at udbrede det i hele landet, så flere af Coops butikker får mulighed for at købe ind fra små producenter på markedspladsen ”Råhandel”.