Serier

Spøgelseskøkkener knopskyder og kaster takeaway-marked ud i ny bølge

Danmark træder i øjeblikket ind i en ny fase, hvor en række aktører forsøger at lukrere på det hurtigtvoksende takeout-marked med store industrikøkkener specifikt designet til at levere takeaway-mad.

I McKinsey-land
Spøgelseskøkkener. Virtuelle køkkener. Cloud kitchens. Kært barn har mange navne i udlandet, og nu begynder konceptet at vinde indpas i Danmark. Foto: Hubb Kitchens / Gustav Røssberg

Coronakrisen har sat turbo på danskernes forkærlighed for takeaway-mad, og det har fået flere såkaldte spøgelseskøkkener til at blomstre op på dansk grund.

Ved at lade strømlinede køkkener fokusere på udelukkende at lave takeaway-mad fra en palette af forskellige cuisiner, kan man skære omkostningerne ned i forhold til traditionelle restauranter. Leveringen sker gennem tjenester som Wolt, så der er med andre ord ingen interaktion med de spisende. ..

Læs også