Erhverv

Kokken har løbet fart i luksushotel med tre restauranter under pandemien: Corona har skabt en ny sårbarhed

Interview: Jesper Koch er kulinarisk direktør og offentlig frontfigur for Alsik-hotellet i Sønderborg, der har fonden bag Danfoss i ryggen. Coronatiden har for direktøren og hans hold budt på både en Michelin-stjerne og hæder – men desuden masser af bøvl og nye opgaver i medarbejderplejen.

Den kokkeuddannede Jesper Koch har mange titler og gøremål. Ud over jobbet som kulinarisk direktør på Alsik i Sønderborg er han bl.a. tv-dommer og foredragsholder. Foto: Joachim Ladefoged

Udfordringer er der nok af på et nyt storhotel i provinsen og til en investering på ca. 750 mio. kr. Et hotel med 190 værelser samt tre restauranter.

Især når det åbnes bare et år før, at Danmarks rammes af en pandemi, der i perioder har vendt helt og ned på forretningen...

Læs også
Top job