• For abonnenter
Erhverv

Kokken har løbet fart i luksushotel med tre restauranter under pandemien: Corona har skabt en ny sårbarhed

Interview: Jesper Koch er kulinarisk direktør og offentlig frontfigur for Alsik-hotellet i Sønderborg, der har fonden bag Danfoss i ryggen. Coronatiden har for direktøren og hans hold budt på både en Michelin-stjerne og hæder – men desuden masser af bøvl og nye opgaver i medarbejderplejen.

Artiklens øverste billede
Den kokkeuddannede Jesper Koch har mange titler og gøremål. Ud over jobbet som kulinarisk direktør på Alsik i Sønderborg er han bl.a. tv-dommer og foredragsholder. Foto: Joachim Ladefoged

Udfordringer er der nok af på et nyt storhotel i provinsen og til en investering på ca. 750 mio. kr. Et hotel med 190 værelser samt tre restauranter.

Især når det åbnes bare et år før, at Danmarks rammes af en pandemi, der i perioder har vendt helt og ned på forretningen.

Udover nedlukninger og afbud har coronakrisen

Top job

Forsiden lige nu

Anbefalet til dig

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver abonnement

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læselisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.