Kokken har løbet fart i luksushotel med tre restauranter under pandemien: Corona har skabt en ny sårbarhed

Interview: Jesper Koch er kulinarisk direktør og offentlig frontfigur for Alsik-hotellet i Sønderborg, der har fonden bag Danfoss i ryggen. Coronatiden har for direktøren og hans hold budt på både en Michelin-stjerne og hæder – men desuden masser af bøvl og nye opgaver i medarbejderplejen.

Erhverv

25.12.2021 kl. 06:00

Den kokkeuddannede Jesper Koch har mange titler og gøremål. Ud over jobbet som kulinarisk direktør på Alsik i Sønderborg er han bl.a. tv-dommer og foredragsholder. Foto: Joachim Ladefoged

Jesper Olesen

Seneste artikler Biografi

Jesper Olesen, f. 1962, er erhvervsreporter på Finans. Han er uddannet fra Danmarks Journalisthøjskole i 1989 og har siden stort set arbejdet med erhvervsjournalistik/virksomheder. Han var tidligere journalist på Herning Folkeblad, kommunikationsmedarbejder i TDC samt pressechef hos Messecenter Herning, inden han i 1995 kom til Jyllands-Posten.

Der har han siden journalistisk dækket en lang række brancher og store virksomheder – lige fra landbrug og fiskeri til B&O og DSV. Jesper står nu i spidsen for Finans’ dækning af bl.a. detail/dagligvarehandel, modeindustrien samt møbelbranchen.

Han har ud over journalistik og erhvervslivet også bl.a. en stor lyst til rejser ud i verden - ligesom han trofast følger Silkeborg IF’s op- og nedture i fodboldens verden.

Som registreret bruger kan du gemme artiklen til senere læsning.

Log ind her eller

Registrer her

GEM ARTIKEL

A A

Mail

Udfordringer er der nok af på et nyt storhotel i provinsen og til en investering på ca. 750 mio. kr. Et hotel med 190 værelser samt tre restauranter.

Især når det åbnes bare et år før, at Danmarks rammes af en pandemi, der i perioder har vendt helt og ned på forretningen...

Log ind

- Overblik, inspiration og indsigt i dansk og internationalt erhvervsliv. Læs om alle fordelene her

1.095,-

Årlig pris: 4.380,-