Erhverv

I coronaens skygge brygger toprestauranten Domestic på et hemmeligt projekt

Christoffer Norton og holdet bag Michelin-restauranten Domestic i Aarhus har brugt coronapandemien som springbræt for nytænkning.

Den fedeste tid på en arbejdsuge   er lørdag aften, når der er fuld blæs på restauranten, hvis man spørger Michelin-kok og køkkenchef på restaurant Domestic Christoffer Norton. Foto: Joachim Ladefoged

Der var en smule hemmelighedskræmmeri i luften, da JP Aarhus kort før jul fangede restaurantejer og Michelin-kok Christoffer Norton til en snak om det forgangne år og planerne for det nye, som står for døren.

Den Aarhus-baserede Michelin-restaurant Domestic, som ligger i en baggård tilbagetrukket fra Mejlgades pulserende byliv, er kendt for sin eksperimenterende køkkenkunst og nytænkende facon. Og til trods for et coronaudfordret 2021 er der ikke noget, som tyder på, at restauranten er faldet af på det med at rykke sig...

Læs også
Top job