- For abonnenter
»Bare fordi du putter en skumfidus i en IPA, så gør det den jo ikke til en god øl«
I flere år har de danske og internationale mikrobryggerier brygget IPA’er i alle udgaver og afskygninger. Stifteren af Mikkeller, Mikkel Bjergsø, ønsker et opgør med netop den type øl, der har fået forbrugerne med på mikrobrygbølgen. Branchen står på en skillevej, hvor en konsolidering er uundgåelig, mener stifteren.
”The year of the lager” kalder stifter af Mikkeller, Mikkel Bjergsø, de næste år for mikrobryggerne herhjemme såvel som ude i verden.
De seneste år har branchen redet på en bølge af popularitet, der til dels har været båret af forbrugernes efterspørgsel efter søde og frugtige IPA’er med en grynet konsistens. Men tiden er ifølge