Efter flere års forbud: Ikoniske restauranter serverer igen haj i kampen mod prisstigninger
De ikoniske britiske fish and chips-butikker er hårdt ramt af prisstigninger på blandt andet fisk. Derfor ophæves nu et forbud mod at fiske efter pighajen, der er et billigt alternativ til torsk.
Der er næppe noget, som er mere ikonisk og ærkebritisk, end de mange fish and chips-restauranter, eller chippies, som de ofte kaldes, der ligger spredt ud over de britiske øer.
Men de mange, ofte små, fish and chips-resturanter, er hårdt spændt for for tiden, og det skyldes i særdeleshed de massive prisstigninger, som især har hærget siden Ruslands invasion af Ukraine i februar sidste år.
Særligt har de britiske chippies været hårdt ramt af prisstigninger på el, solsikkeolie og fisk, hvor blandt andet engrosprisen på torskefileter er steg fra 9 pund pr. kilo til næsten 12 pund kiloet mellem 2021 og 2023.
Siden Ruslands invasion af Ukraine har den britiske regering desuden indført en 35 pct. afgift på import af russisk fisk og skaldyr, som blot har pustet yderligere til ilden.
For at hjælpe fish and chips-butikkerne har det britiske ministerium for fødevarer, Department for Environment, Food and Rural Affairs, i denne uge derfor annonceret, at britiske fiskere nu igen må fange den nordatlantiske pighaj, som er en lille haj, der ikke måler mere end 100 centimeter. Det skriver Financial Times.
Fiskeri af pighajen har ellers været forbudt siden 2010, men forbuddet løftes nu, da den er et billigere alternativ til torsk for fish and chips-butikkerne.
»Det er gode nyheder for britiske fiskere og fish and chips-butikker. Vi har kigget på alle mulige alternativer fra sydafrikansk kulmule til amerikansk stillehavskulmule og torsk fra Norge, så alt, der fjerner en smule pres fra forsyningerne, er godt,« siger Andrew Cook, der er formand for National Federation of Fish Friers, til Fincial Times.
Det er imidlertid ikke alle, der er begejstret for at forbuddet nu er blevet hævet. Det har nemlig vakt kritik blandt an række britiske miljøorganisationer.
»Storbritannien indførte med rette et forbud mod import og eksport af hajfinner, så denne nye udvikling ser ud til at være en fuldstændig selvmodsigelse. Vi opfordrer indtrængende regeringen til at sætte naturen først og forbyde målrettet fiskeri efter små hajer i britiske farvande,« udtaler Melissa Moore, chef for politik hos havbevaringsgruppen Oceana, til Financial Times.
Pighajen vil på de fleste menukort dog ikke være listet som haj, men i stedet som rock salmon - hvilket direkte oversat betyder stenlaks. Et navn man gav hajen for at gøre den mere indbydende. I Danmark har vi dog tradition for at kalde kødet fra pighajen for kongeål.
