Ny trend: Champagne lagres på havets bund

I 1852 forliste et skib.

170 år senere fandt finske dykkere 145 flasker uåbnet champagne på 48 meters dybde og tog dem med til overfladen.

Det skulle vise sig at blive starten på en helt ny trend, skriver The Guardian.

For flaskerne var i perfekt tilstand og fik eksperter til at måbe, da de smagte på de gamle dråber, der havde modnet på havbunden længere end en menneskealder.

I 2012 blev 11 af flaskerne solgt på en auktion for over en million kr. Den dyreste gik for 102.000 kr. I dag er flaskerne blevet vurderet og analyseret af eksperter, og de vurderes nu til 1,3 mio. kr.

»Efter 170 års modning på havbunden under næsten perfekte forhold, så fortæller de her sovende champagneflasker os et kapitel i historien om vin,« sagde Philippe Jeandet, professor i fødevarebiokemi ved Reims Universitet, der ligger midt i Frankrigs Champagne-region, til mediet.

Han havde aldrig smagt en bedre vin.

Luksusvinforhandleren Veuve Clicquot forsøger nu at skabe de samme forhold ved at sænke flasker på den samme lokation i Finland, som man fandt skibet og lade flaskerne modne der i op til 40 år. En stor del af flaskerne fundet ved skibsforliset var af mærket Veuve Clicquot.

Lucy Edwards, der er champagneekspert, fortæller til mediet, at undersøiske modning er den største udvikling inden for champagne, og at både store og små producenter eksperimenterer med det.

Der produceres 320 mio. flasker champagne om året.