"Isoleret er gourmetmad ikke en god forretning"
Der kom en ubelejlig ildebrand forbi Dragsholm Slot sidste år, men modet og ambitionerne er intakte på slottet, hvor man dog blankt erkender, at gastronomi ikke er vejen til rigdom. Pengene tjenes derimod på overnatninger, brasseriet og konferencer.
En ting er at drive gourmetrestaurant i København eller Aarhus, men hvordan det kan lade sig gøre i det nordvestlige Sjælland, er måske en kilde til undren for nogle. Ikke desto mindre er det, hvad Dragsholm Slot har haft held til nu på sjette år, og selv ikke en ildebrand i slutningen af sidste år har gjort kål på modet og intentionerne bag virksomheden.
