• For abonnenter
Erhverv

Lille nørde-kaffebar vokser trods kædernes indtog

Riccos Kaffebar har haft vokseværk siden finanskrisen på trods af tiltagene konkurrence fra flere store kaffekæder. En af hemmelighederne er, ifølge Ricco Sørensen selv, at han kategorisk nægter at gå på kompromis med ristningen af bønnerne.

Artiklens øverste billede
Selvom man starter i det absolut små, og konkurrerer mod store internationale kæder, så kan man godt vokse og have ambitioner om mere. I Ricco Sørensens tilfælde handler det, ifølge ham selv, om et målrettet fokus på konstant kvalitet. Foto: Anders Birch

Der er kun akkurat plads til en kø på fire-fem personer indenfor. Derfor strækker køen sig da også ofte ud på gaden. Bag disken står baristaerne på en luge, hvorunder der gemmer sig en stejl trappe ned til kælderlageret. Og baglokalet er så lille, at det fortsat er tilladt at ryge der.

Men netop det, at Riccos Kaffebar på Istedgade

Top job

Forsiden lige nu

Anbefalet til dig

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver abonnement

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læselisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.