Lille nørde-kaffebar vokser trods kædernes indtog
Riccos Kaffebar har haft vokseværk siden finanskrisen på trods af tiltagene konkurrence fra flere store kaffekæder. En af hemmelighederne er, ifølge Ricco Sørensen selv, at han kategorisk nægter at gå på kompromis med ristningen af bønnerne.
Andreas Antoni Lund
Der er kun akkurat plads til en kø på fire-fem personer indenfor. Derfor strækker køen sig da også ofte ud på gaden. Bag disken står baristaerne på en luge, hvorunder der gemmer sig en stejl trappe ned til kælderlageret. Og baglokalet er så lille, at det fortsat er tilladt at ryge der.
Men netop det, at Riccos Kaffebar på Istedgade blot er 34 kvadratmeter…
