Erhverv

Danskerne køber mere kvalitet i supermarkedet - men bruger stort set ikke flere penge

Supermarkeder og andre butikskæder melder om stor stigning i salget af dyrere fødevarer. Alligevel er markedet fortsat presset for den samlede branche.

Artiklens øverste billede
Discountkæder - som her Kiwi - har samlet erobret en stor del af det danske marked for dagligvarer. Foto: Joachim Ladefoged.

Det dystes intenst blandt danske dagligvarekæder om at få danskerne til at bruge flere penge på mad. Men selv om der investeres millioner i butikker og skrues op for flere varer i højere kvalitet, spores fortsat kun yderst behersket vækst i den samlede branche. 

Målt over nogle årtier har tendensen også været klar. Ifølge Danmarks Statistik er forbruget af fødevarer faldet fra at udgøre 24 pct. af de private husstandes totalforbrug i 1981 til nu mindre end 15 pct.

Samtidig er konkurrencen i butiksleddet øget markant de seneste år med især fokus på pris. Seks discountkæder har ekspanderet massivt og sidder nu samlet på over 40 pct. af det samlede salg i deres knap 1.600 butikker.

Udviklingen for det aktuelle understreges også af månedlige opgørelser fra Danmarks Statistik for detailhandlen. Fra maj til juli i år var væksten i salget af fødevarer således på 0,1 pct.

»Markedet er temmelig fladt, og der skal et langt sejt træk til for at vende udviklingen. De store aktører forsøger dog alligevel at satse ved at opgradere butikker og sortiment. Det afgørende for den udvikling er, om det lykkes for kæderne at få danskerne til at bruge flere penge,« siger direktør og detailekspert Henning Bahr, Retail Institute Scandinavia.

Hos Coop Danmark erkender informationsdirektør Jens Juul Nielsen, at der fortsat er pres på salget i den samlede sektor. Men han understreger, at en øget satsning på højere kvalitet og bl.a. økologi nu ser ud til at give resultat.

»I årene efter finanskrisen har markedet været præget af discount – både i butiksudvikling og i supermarkederne, der har taget flere discountvarer ind. Og det vil tage lang tid at vende markedet, men der er klare tendenser. I Coop er salget af produkter i vores egne discountmærker således dykket med 13 pct. de seneste 12 måneder, mens de dyrere mærker til gengæld går frem med 10-20 pct.,« siger Jens Juul Nielsen.

Dagligvarehandlen domineres af de tre store aktører - Dansk Supermarked, Coop Danmark og Dagrofa  - med deres forskellige kæder. Dertil kommer især discountkæderne Rema1000, Lidl og Aldi.

Dansk Aktie Analyse har for Finans netop lavet en analyse over udviklingen i de 25 største selskaber i dagligvarehandlen baseret på de senest offentliggjorte regnskaber. Analysen viser, at der i 2015 var en svag samlet stigning i omsætningen, der løftede sig med 1,3 pct.

Med til billedet hører også, at i analysen indgår Dansk Supermarkeds koncernregnskab, som også omfatter Netto-kædens discountbutikker i udlandet. Til gengæld er den tyskejede discountkæde Lidl ikke regnet med, da den ikke offentliggør driftsregnskab for de danske aktiviteter.

Top job

Forsiden lige nu

Anbefalet til dig

Giv adgang til en ven

Hver måned kan du give adgang til 5 låste artikler.
Du har givet 0 ud af 0 låste artikler.

Giv artiklen via:

Modtageren kan frit læse artiklen uden at logge ind.

Du kan ikke give flere artikler

Næste kalendermåned kan du give adgang til 5 nye artikler.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke gives videre grundet en teknisk fejl.

Ingen internetforbindelse

Artiklen kunne ikke gives videre grundet manglende internetforbindelse.

Denne funktion kræver Digital+

Med et Digital+ abonnement kan du give adgang til 5 låste artikler om måneden.

ALLEREDE ABONNENT?  LOG IND

Denne funktion kræver abonnement

Med et abonnement kan du lave din egen læseliste og læse artiklerne, når det passer dig.

Teknisk fejl

Artiklen kunne ikke tilføjes til læselisten, grundet en teknisk fejl.

Forsøg igen senere.

Del artiklen
Relevant for andre?
Del artiklen på sociale medier.

Du kan ikke logge ind

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, men vi har sørget for, at du har adgang til alt vores indhold, imens vi arbejder på sagen. Forsøg at logge ind igen senere. Vi beklager ulejligheden.

Du kan ikke logge ud

Vi har i øjeblikket problemer med vores loginsystem, og derfor kan vi ikke logge dig ud. Forsøg igen senere. Vi beklager ulejligheden.