Sønderjysk familie overvejer at sælge gylden restaurantkæde
Ejerne bag Restaurant Flammen overvejer salg efter eksplosiv vækst. Planer om et storstilet indtog i Tyskland er udsat.
Familien bag den fremadstormende kæde Restaurant Flammen åbner nu op for at sælge ud af deres succes.
På godt syv år har familien Rosenfeldt Sunddal forvandlet et buffetkoncept i en afsides landsby i Sønderjylland til en landsdækkende restaurantkæde, der har gjort familien til mangemillionærer.
Nu overvejer familien at sælge ud af forretningen. Det skriver Børsen.
»Vi står ved en skillevej nu, hvor der skal trykkes lidt mere på speederen. Hvis der er nogen, der kan hjælpe os med at skubbe til det hjul, vi gerne vil have til at trille, så kan det være, vi skal have nogle ind,« siger sønnen Martin Rosenfeldt Sunddal til Børsen.
Familien overvejer »alle muligheder,« tilføjer han. Beslutningen om fremtiden for Restaurant Flammen kan blive truffet allerede i slutningen af året, lyder det.
Restaurant Flammen åbnede første gang i 2009 – kort efter finanskrisens udbrud. Da var hverken banker eller investorer nemme at lokke penge ud af, så familien Sunddal måtte tænke alternativt for at skaffe startkapital.
Sønnen Martin solgte sin bil, datteren Kristina sin hest, og ægteparret Ketty og Flemming ofrede deres opsparing. Det skulle vise sig at blive en indbringende beslutning.
Over de seneste tre år har Restaurant Flammen præsteret imponerende millionoverskud, samtidig med at kæden er vokset med nye restauranter. Ejerfamilien har scoret næsten 50 mio. kr. i form af udbyttebetalinger.
Opskriften på succes er en grillbuffet med 50 slags salater, 15 slags kød, 10 slags tilbehør og tre slags saucer. Det handler om stor volumen og små avancer, når restaurantkædens gæster hver dag fortærer halvandet ton kød.
Flammen har 11 restauranter rundt om i landet og flere på vej. I mellemtiden fosser pengene ud af konkurrenten Jensen's Bøfhus, mens Bone's, der for nyligt fik ny ejer, har måttet se sit overskud halveret.
Overvejelserne om fremtiden har ifølge Børsen fået Restaurant Flammen til at udsætte en planlagt ekspansion i Tyskland. Her havde den familieejede restaurantkæde planer om at åbne en ny, stor restaurant i Hamborg inden årets udgang.
I stedet har familien fokus på at åbne en ekstra restaurant i København og en i Næstved.
