Dansk vineventyr begyndte med et uheld
Cold Hand Winery sælger frugtvin, der serveres på de fineste Michelin-restauranter. Firmaet anvender kun nordiske bær og frugter, og næste mål er at få yderligere gang i eksporten til udlandet.
Det hele begyndte med et uheld.
Jens Skovgaard Petersen havde placeret 25 liter æblemost i fryseren uden at tænke på, at væsken udvidede sig, da den frøs til is. Dunken revnede, og ud flød en sirupslignende væske med en højt koncentreret æblesmag.
»Den smagte fantastisk, og det var noget af en aha-oplevelse. Jeg tænkte instinktivt, at det kunne bruges…
